Le vignoble de Cortaillod encercle presque entièrement le village et s’étend sur environ 56 hectares. Il est principalement situé sur les coteaux qui dominent le lac. Il descend en pente assez rapide jusqu’au lac et est admirablement exposé au midi.
Au niveau de l’encépagement, Cortaillod présente une grande diversité de cépages autorisés par l’Etat mais également des cépages cultivés à titre d’essai en collaboration avec le service de la viticulture neuchâteloise.
Le comité souhaite rassembler un maximum de personnes autour d’un projet commun: promouvoir et défendre les produits des coteaux de la Commune. Le Caveau est ouvert de mi-avril à fin octobre. Il peut accueillir environ 55 personnes. Il est un complément aux différentes prestations touristiques de cette superbe région. Son bon fonctionnement est assuré par les encaveurs, membres du Caveau, ainsi que par des bénévoles qui en font son succès.
